JAZZ KULINARIC ART: Dominique Champroux Kochshow live
Topfgugger live bei D&S

 

 

Live Kochshow für Genießer

Gourmets, Feinschmecker und Kulinarier alle waren da. Magnetisiert und begeistert von Maitre Dominique Champroux. Besser gesagt, von den deutsch-französischen Köstlichkeiten, die er aus Topf und Pfanne und seinem Wild- und Kräutergärtchen auf die Teller anrichtet. Es duftete provencealisch.
Der innen noch leicht glasig-zarte Loup de mer auf der Haut dezent gebraten kombinierte er mit saftigem, in Heu gegartem, Schweinebauch. Das ganze arangiert mit Linsensalat von Mr Mounié, Orangen Coulis, Rosmarinöl und Pfifferlingen, ließ das Herz unserer Gäste höher schlagen.

 

Ebenfalls ein Höhepunkt des Genusses war das Lammrückenfilet in Thymian-Brotmantel mit Gewürzbutter auf Kürbispurée. Confierte Rote Beete und Espresso-Jasminblütejus rundeten den Geschmack vorzüglich ab.
Sommelière Beate Champroux reichte dazu edlen französischen Weiß- oder Rot-Wein.
Das Ehepaar Champroux hatte sich den langen Applaus mehr als verdient!


► Zur Internetseite vom Rebstock "la petite provence"

 

 

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